- 食品衛生の基本>>
- 簡易法検査
簡易培地とは？― 検査経験不要、誰でも簡易に食品微生物検査を ―
従来法で求められる検査スキル、労力、スペースを
簡易培地で解決。
簡易培地とは食品微生物を簡便に検査できる培地の一種です。
成分規格のない食品や、食品事業者の自主検査手法には制限がないため
簡易法を導入されるお客様が増えております。
簡易培地を利用するメリット
誰でも簡易に検査ができる
- 試料液を簡易培地に滴下のみ、検査技術不要
- 培地調整が不要、作業時間短縮
- 検査員による検査結果の誤差が生じにくい
簡易培地は色で判別が見やすいできるので、
判定がしやすいです。
廃棄コスト削減
- 生培地より有効期限が長い
- 薄い形状のため、廃棄量を大幅に削減
- 小型のオートクレーブで一括滅菌可能
従来法で用いるシャーレより体積が小さく、
小サイズのオートクレーブバッグで滅菌処理が可能です。
廃棄体積とオートクレーブバッグの購入コストを削減できます。
省スペース
- 培養器など小型機種で対応可能
- 間取りが狭い部屋でも検査可能
- 器具が少なく、洗浄負担も削減
各社専用コロニーカウンターで作業効率をさらに向上
- コロニーカウントを自動化
- 判定結果の保存が可能
- 帳簿作成など機能充実
各社、年々バージョンアップ！
精度・機能がさらに進化し続けています。
検査を正しく実施するためのワンポイント
1
使用前は常温に
保冷庫からすぐに取り出した低温状態での使用は菌の発育に影響を与えます。
簡易培地は常温に戻してから検査を開始します。
2
落下菌検査にも使えます
あらかじめ滅菌希釈水を滴下し、培地面を開放して設置するだけで落下菌検査が可能です。検査方法は製品により異なりますのでお問合せください。
3
積み重ね可能枚数
製品により積み重ね可能枚数が異なります。
接種後の水和時間も製品により異なるため、水和完了後に積み重ねることも正しく検査を実施するポイントのひとつです。
4
菌の釣菌
簡易培地も白金線、白金耳で菌の釣菌が可能です。偽陽性の際は釣菌で非鑑別培地に移植し、確認試験が可能です。
5
培地の適正測定範囲
培地には測定できるコロニーの適正測定範囲がございます。適正測定範囲に収まるまで試料を段階希釈しなければなりません。
30～300個が適正範囲である培地が多いですが、製品により異なりますので取扱説明書をご確認ください。公定法で使用される標準寒天培地も同じく、30～300個が適正範囲となります。
6
簡易培地の欠点
簡料液1mLを接種するため、食材の影響を受けやすくなります。寒天培地での方法では培地と混合して薄まりますが、簡易培地では薄まらないため、食品のpHや塩分、糖分などが直接影響し、細菌の発育が悪くなるなどの影響がでる可能性がございます。ご採用前に事前検証を推奨いたします。
7
第三者認証
国際的な標準法と整合性を保証するため、海外第三者機関による認証試験法により、
製品性能の妥当性確認を実施している簡易培地がございます。
主な第三者認証機関
-
AOACインターナショナル
アメリカに本部を置く約90ヶ国からなる分析組織
AOAC OMA
米国における公定法の代替法として、8～12ヶ所以上の検査施設において検査を実施し、作業者および施設が異なっても検査の再現性があることを検証する試験を通して精度と再現性が科学的に証明されている試験法であり、対外的に有効とされている。
AOAC PTM
工程管理や自主検査など、自社内の限定された目的に活用可能なレベルの妥当性確認が行われた試験法。
-
AFNOR
フランス規格協会
-
NordVal
デンマーク、フィンランド、アイスランド、
ノルウェー、スウェーデン北欧５ヶ国間組織 -
MicroVal
欧州妥当性確認・認定機構
妥当性を確認した製品を採用することで、より信頼性の高い自主検査が可能です。
AOAC OMAは、最も信頼性が高い認証試験法のひとつです。
