包丁・砥石・包丁差し類
厨房で使う包丁・砥石・包丁差しを幅広く取り揃えたカテゴリです。包丁は用途に応じて、万能な三徳・牛刀、刺身向けの柳刃・蛸引、魚の下処理に使う出刃、パン切り・冷凍食品対応のウェーブ刃など多種多様な種類があります。素材はステンレス製や鋼製、セラミック製から選択可能。砥石・シャープナーで切れ味を維持することが食材の仕上がりと安全性向上につながります。包丁差しや殺菌庫で衛生的に保管・管理することも、食品衛生の観点から重要です。
現在の絞り込み条件
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- 食品衛生法適合
WEB価格：-標準価格 ：2,250円 ～肉・魚・野菜など幅広い食材に使用できるセラミック三徳包丁です。 -
WEB価格：-標準価格 ：15,500円刃が長く、幅が狭く、肉の筋などの切りにくいものを切るのに適している牛刀包丁です。54-1439-41 （1 種類） -
WEB価格：-標準価格 ：4,000円溝に差し込んで往復させるだけで、誰でも簡単に包丁研ぎができます。54-0232-88 （1 種類） -
WEB価格：-標準価格 ：1,400円軽量かつハイバリューな実用的ストレスフリーキッチンナイフ。69-6393-34 （1 種類） -
WEB価格：-標準価格 ：8,500円高品質、こだわり製法の機能性包丁。69-6393-65 （1 種類） -
WEB価格：-標準価格 ：9,560円 ～※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。アズワン品番 商品名 型番 入り数 標準価格
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[サプライヤ在庫]出荷予定日 67-2428-52 スチール棒（細目）275mm GN-3 11ｲﾝﾁ 1個9,560円 - - -詳細 67-2428-53 スチール棒（細目）300mm GN-2 12ｲﾝﾁ 1個9,770円 - - -詳細 67-2428-54 スチール棒（細目）350mm GN-1 14ｲﾝﾁ 1個11,150円 - - -詳細 -
WEB価格：-標準価格 ：52,000円 ～従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強い特殊鋼に替えた新しい感覚の和庖丁です。アズワン品番 商品名 型番 入り数 標準価格
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[サプライヤ在庫]出荷予定日 61-6628-18 兼松作 銀三鋼 柳刃庖丁 24cm 4226300 1個52,000円 - - -詳細 61-6628-19 兼松作 銀三鋼 柳刃庖丁 27cm 4226400 1個66,000円 - - -詳細 61-6628-20 兼松作 銀三鋼 柳刃庖丁 30cm 4226500 1個73,000円 - - -詳細 61-6628-21 兼松作 銀三鋼 柳刃庖丁 33cm 4226600 1個87,000円 - - -詳細 61-6628-22 兼松作 銀三鋼 柳刃庖丁 36cm 4226700 1個106,000円 - - -詳細 -
WEB価格：-標準価格 ：49,700円 ～堺孝行シェフ和包丁銀三鋼従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆びに強い特殊鋼に替えた、全く新しい感覚の和庖丁です。アズワン品番 商品名 型番 入り数 標準価格
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[サプライヤ在庫]出荷予定日 62-6409-01 堺孝行 シェフ和庖丁 銀三鋼 正夫 27cm 1個49,700円 - - -詳細 62-6409-03 堺孝行 シェフ和庖丁 銀三鋼 正夫 33cm 1個73,000円 - - -詳細 62-6409-04 堺孝行 シェフ和庖丁 銀三鋼 正夫 36cm 1個90,600円 - - -詳細 -
WEB価格：-標準価格 ：10,500円極KIWAMIV10和包丁などの硬度の高い庖丁やステンレス特殊鋼を使用した庖丁にピッタリの砥石。のりが良く仕事がはかどります。61-7875-81 （1 種類） -
WEB価格：-標準価格 ：46,800円 ～堺孝行シェフ和包丁銀三鋼従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆びに強い特殊鋼に替えた、全く新しい感覚の和庖丁です。アズワン品番 商品名 型番 入り数 標準価格
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[サプライヤ在庫]出荷予定日 62-6409-05 堺孝行 シェフ和庖丁 銀三鋼 ふぐ引 24cm 1個46,800円 - - -詳細 62-6409-06 堺孝行 シェフ和庖丁 銀三鋼 ふぐ引 27cm 1個59,000円 - - -詳細 62-6409-07 堺孝行 シェフ和庖丁 銀三鋼 ふぐ引 30cm 1個68,600円 - - -詳細 62-6409-08 堺孝行 シェフ和庖丁 銀三鋼 ふぐ引 33cm 1個84,600円 - - -詳細 -
WEB価格：-標準価格 ：7,400円 ～ダンボール・ペットボトル等を切ることができ、キッチンナイフ、パン・カステラ切にもご利用できます。 -
WEB価格：-標準価格 ：6,100円 ～ハンドルは抗菌加工が施され、衛生管理に最適。アズワン品番 商品名 型番 入り数 標準価格
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[サプライヤ在庫]出荷予定日 62-6417-19 TKG-NEO(ネオ)カラー 牛刀 18cm ブラック 1個6,100円 - - -詳細 62-6417-27 TKG-NEO(ネオ)カラー 牛刀 24cm イエロー 1個9,000円 - - -詳細 62-6417-36 TKG-NEO(ネオ)カラー 牛刀 27cm グリーン 1個11,500円 - - -詳細 -
WEB価格：-標準価格 ：4,640円 ～アズワン品番 商品名 型番 入り数 標準価格
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[サプライヤ在庫]出荷予定日 60-7655-28 牛刀 152mm SLKF308 1個4,640円 - - -詳細 60-7655-29 牛刀 203mm SLKF311 1個5,670円 - - -詳細 60-7655-30 牛刀 254mm SLKF314 1個6,460円 - - -詳細 60-7655-31 牛刀 フルボルスター 305mm SLKF315 1個7,440円 - - -詳細 -
WEB価格：-標準価格 ：2,330円刃渡り20cmの冷凍ナイフです。54-1438-98 （1 種類） -
WEB価格：-標準価格 ：2,500円 ～モダンなデザインと高品質ステンレス鋼で抜群の切れ味。 -
WEB価格：-標準価格 ：13,500円マグネットは4本使用しています。69-5181-83 （1 種類） -
WEB価格：-標準価格 ：700円軽量かつハイバリューな実用的ストレスフリーキッチンナイフ。69-6393-64 （1 種類） -
WEB価格：-標準価格 ：4,000円 ～一体構造・新デザインハンドル・3段階研削加工・新スキ加工。アズワン品番 商品名 型番 入り数 標準価格
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[サプライヤ在庫]出荷予定日 65-1220-06 関孫六 匠創 小三徳 145mm 000AB5162 1個4,000円 - - -詳細 65-1220-01 関孫六 匠創 ディンプル三徳 165mm 000AB5157 1個5,000円 - - -詳細 65-1220-02 関孫六 匠創 シェフナイフ 180mm 000AB5158 1個5,000円 - - -詳細 65-1220-03 関孫六 匠創 シェフナイフ 210mm 000AB5159 1個5,500円 - - -詳細 65-1220-04 関孫六 匠創 シェフナイフ 240mm 000AB5160 1個6,000円 - - -詳細 65-1220-07 [取扱停止] 関孫六 匠創 ペティ 120mm 000AB5163 1個3,500円 - - -詳細 65-1220-05 [取扱停止] 関孫六 匠創 ペティ 150mm 000AB5161 1個3,700円 - - -詳細 65-1219-99 [取扱停止] 関孫六 匠創 三徳 165mm 000AB5156 1個4,500円 - - -詳細 65-1220-08 [取扱停止] 関孫六 匠創 パン切包丁 240mm 000AB5164 1個5,000円 - - -詳細 -
WEB価格：-標準価格 ：1,140円 ～天然椿油使用 -
WEB価格：-標準価格 ：52,000円 ～従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強い特殊鋼に替えた新しい感覚の和庖丁です。アズワン品番 商品名 型番 入り数 標準価格
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[サプライヤ在庫]出荷予定日 61-7871-79 兼松作 銀三鋼 蛸引庖丁 24cm 4226800 1個52,000円 - - -詳細 61-7871-80 兼松作 銀三鋼 蛸引庖丁 27cm 4226900 1個66,000円 - - -詳細 61-7871-81 兼松作 銀三鋼 蛸引庖丁 30cm 4227000 1個73,000円 - - -詳細 61-7871-82 兼松作 銀三鋼 蛸引庖丁 33cm 4227100 1個87,000円 - - -詳細 61-7871-83 兼松作 銀三鋼 蛸引庖丁 36cm 4227200 1個106,000円 - - -詳細 -
WEB価格：-標準価格 ：34,000円 ～耐蝕性・耐摩耗性に優れた銀三鋼を素材にした和包丁です。アズワン品番 商品名 型番 入り数 標準価格
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[サプライヤ在庫]出荷予定日 62-8216-23 堺孝行 シェフ和包丁正夫18cm No.04001 1個34,000円 - - -詳細 62-8216-24 堺孝行 シェフ和包丁正夫21cm No.04002 1個37,600円 - - -詳細 62-8216-25 堺孝行 シェフ和包丁正夫24cm No.04003 1個42,600円 - - -詳細 62-8216-26 堺孝行 シェフ和包丁正夫27cm No.04004 1個49,700円 - - -詳細 62-8216-27 堺孝行 シェフ和包丁正夫30cm No.04005 1個62,700円 - - -詳細 62-8216-28 堺孝行 シェフ和包丁正夫33cm No.04006 1個73,000円 - - -詳細 62-8216-29 堺孝行 シェフ和包丁正夫36cm No.04007 1個90,600円 - - -詳細 -
WEB価格：-標準価格 ：2,700円 ～アズワン品番 商品名 型番 入り数 標準価格
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[サプライヤ在庫]出荷予定日 60-7655-37 カラー三徳包丁 178mm ブラウン SLKF408BR 1個2,700円 - - -詳細 60-7655-38 カラー三徳包丁 178mm レッド SLKF408BRD 1個2,700円 - - -詳細 60-7655-39 カラー三徳包丁 178mm ブルー SLKF408BU 1個2,700円 - - -詳細 60-7655-40 カラー三徳包丁 178mm グリーン SLKF408GR 1個2,700円 - - -詳細 60-7655-41 カラー三徳包丁 178mm ホワイト SLKF408WT 1個2,700円 - - -詳細 60-7655-42 カラー三徳包丁 178mm イエロー SLKF408YW 1個2,700円 - - -詳細 -
WEB価格：-標準価格 ：890円 ～すり込み両刃ヤスリ。 -
WEB価格：-標準価格 ：13,200円小型軽量で持ち運びに便利。63-2911-66 （1 種類） -
WEB価格：-標準価格 ：5,450円 ～シャプトン最大のベストセラー。刃の黒幕シリーズ。アズワン品番 商品名 型番 入り数 標準価格
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[サプライヤ在庫]出荷予定日 62-2241-23 包丁研ぎ「刃の黒幕 #120 荒目」ホワイト K0701 1個5,450円 - - -詳細 62-2241-25 包丁研ぎ「刃の黒幕 #320 荒目」ブルーブラック K0709 1個5,450円 - - -詳細 62-2241-26 包丁研ぎ「刃の黒幕 #1000 中目」オレンジ K0702 1個5,610円 - - -詳細 62-2241-27 包丁研ぎ「刃の黒幕 #1500 中目」ブルー K0707 1個6,240円 - - -詳細 62-2241-28 包丁研ぎ「刃の黒幕 #2000 中目」グリーン K0703 1個6,500円 - - -詳細 62-2241-29 包丁研ぎ「刃の黒幕 #5000 仕上」エンジ K0704 1個8,460円 - - -詳細 62-2241-30 包丁研ぎ「刃の黒幕 #8000 仕上」メロン K0710 1個10,800円 - - -詳細 62-2241-31 包丁研ぎ「刃の黒幕 #12000 仕上」クリーム K0705 1個10,800円 - - -詳細 62-2241-24 [受注停止] 包丁研ぎ「刃の黒幕 #220 荒目」モス K0706 1個5,450円 - - -詳細 -
- 食品衛生法適合
WEB価格：-標準価格 ：540円包丁をアウトドアやお料理教室など屋外に持ち出す時に安心なサヤケース。54-7177-15 （1 種類） -
WEB価格：-標準価格 ：2,970円 ～アズワン品番 商品名 型番 入り数 標準価格
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[サプライヤ在庫]出荷予定日 60-7657-56 牛刀 203mm SLKF409WT 1個2,970円 - - -詳細 60-7657-58 牛刀 254mm SLKF411WT 1個3,450円 - - -詳細 60-7657-57 牛刀 ディンプル加工 203mm SLKF410WT 1個3,660円 - - -詳細 60-7657-59 牛刀 ディンプル加工 254mm SLKF412WT 1個4,290円 - - -詳細 -
WEB価格：-標準価格 ：3,700円 ～感動の切れ味が続くセラミックナイフ。アズワン品番 商品名 型番 入り数 標準価格
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[サプライヤ在庫]出荷予定日 55-0086-43 セラミックナイフ 28×19×227mm FKB-110SBK 1個3,700円 - - -詳細 55-0086-38 セラミックナイフ 28×19×227mm FKB-110CPK 1個4,000円 - - -詳細 55-0086-39 セラミックナイフ 28×19×227mm FKB-110DBU 1個4,000円 - - -詳細 55-0086-40 セラミックナイフ 28×19×227mm FKB-110LBG 1個4,000円 - - -詳細 55-0086-44 セラミックナイフ 28×19×227mm FKB-110BGR 1個4,000円 - - -詳細 55-0086-35 セラミックナイフ 45×20×270mm FKB-140DBU 1個5,900円 - - -詳細 55-0086-36 セラミックナイフ 45×20×270mm FKB-140CPK 1個5,900円 - - -詳細 55-0086-37 セラミックナイフ 45×20×270mm FKB-140BGR 1個5,900円 - - -詳細 55-0086-42 セラミックナイフ 45×20×270mm FKB-140LBG 1個5,900円 - - -詳細 55-0086-46 セラミックナイフ 48×20×290mm FKB-160CPK 1個7,000円 - - -詳細 55-0086-47 セラミックナイフ 48×20×290mm FKB-160BGR 1個7,000円 - - -詳細 55-0086-41 [取扱停止] セラミックナイフ 45×20×270mm FKB-140SBK 1個5,600円 - - -詳細 55-0086-45 [取扱停止] セラミックナイフ 48×20×290mm FKB-160SBK 1個6,700円 - - -詳細 -
WEB価格：-標準価格 ：800円調理機械等の潤滑とサビ止めに。61-6634-18 （1 種類） -
WEB価格：-標準価格 ：1,500円 ～ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。アズワン品番 商品名 型番 入り数 標準価格
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[サプライヤ在庫]出荷予定日 61-6621-60 ビクトリノックス ペティーナイフ BK 6.7703E 10cm 6921440 1個1,500円 - - -詳細 61-6621-62 ビクトリノックス ペティーナイフ 波刃BK 6.7733E 10cm 6921460 1個1,500円 - - -詳細 61-6621-61 [取扱停止] ビクトリノックス ペティーナイフ RD 6.7701E 10cm 6921450 1個1,500円 - - -詳細 61-6621-63 [取扱停止] ビクトリノックス ペティーナイフ 波刃RD 6.7731E 10cm 6921470 1個1,500円 - - -詳細 -
WEB価格：-標準価格 ：11,000円極KIWAMIV10和包丁などの硬度の高い庖丁やステンレス特殊鋼を使用した庖丁にピッタリの砥石。のりが良く仕事がはかどります。61-7875-82 （1 種類） -
WEB価格：-標準価格 ：5,000円 ～切れ味と耐久性に優れています。 -
WEB価格：-標準価格 ：1,660円 ～砥石に油を染み込ませて使用します。アズワン品番 商品名 型番 入り数 標準価格
(税抜)WEB価格
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[サプライヤ在庫]出荷予定日 62-6256-62 油砥 朝日虎印 仕上げ用 白 #3000 (100×25×13mm) 1本1,660円 - - -詳細 62-6256-63 油砥 朝日虎印 仕上げ用 白 #3000 (150×50×25mm) 1本5,870円 - - -詳細 62-6256-64 油砥 朝日虎印 仕上げ用 白 #3000 (205×50×25mm) 1本6,700円 - - -詳細 -
WEB価格：-標準価格 ：8,000円 ～素材の味を引き立てる繊細な切れ味。アズワン品番 商品名 型番 入り数 標準価格
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[サプライヤ在庫]出荷予定日 67-3010-96 兼義作 黒プラスチック口 柳刃包丁 180mm 30994 1個8,000円 - - -詳細 67-3010-94 兼義作 黒プラスチック口 出刃包丁 150mm 30991 1個9,000円 - - -詳細 67-3010-97 兼義作 黒プラスチック口 柳刃包丁 210mm 30995 1個9,000円 - - -詳細 67-3010-95 兼義作 黒プラスチック口 出刃包丁 165mm 30992 1個10,000円 - - -詳細 67-3010-98 兼義作 黒プラスチック口 柳刃包丁 240mm 30996 1個10,000円 - - -詳細 -
WEB価格：-標準価格 ：14,700円 ～ -
WEB価格：-標準価格 ：6,000円 ～使用する方の身体状況に応じて柄の部分を変えることができるので、手首への負担が軽くなり、容易に食材を切ることが可能です。 -
WEB価格：-標準価格 ：730円 ～砥石に油を染み込ませて使用します。アズワン品番 商品名 型番 入り数 標準価格
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[サプライヤ在庫]出荷予定日 62-6256-51 油砥 朝日虎印 中研ぎ用 中目 #320 (100×25×13mm) 1本730円 - - -詳細 62-6256-54 油砥 朝日虎印 中研ぎ用 中目 #320 (115×38×16mm) 1本1,130円 - - -詳細 62-6256-57 油砥 朝日虎印 中研ぎ用 中目 #320 (150×50×25mm) 1本1,910円 - - -詳細 62-6256-60 油砥 朝日虎印 中研ぎ用 中目 #320 (205×50×25mm) 1本2,240円 - - -詳細 -
WEB価格：-標準価格 ：37,000円440Aを基本ベースとしたグレステン鋼は、何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐摩耗性、耐熱・耐寒性、靱性、硬度の安定性、切れ味に持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。従来の庖．．．61-6623-95 （1 種類） -
WEB価格：-標準価格 ：3,800円中研ぎと仕上げ研ぎが一つになった両面砥石です。54-9006-42 （1 種類） -
WEB価格：-標準価格 ：820円 ～砥石に油を染み込ませて使用します。アズワン品番 商品名 型番 入り数 標準価格
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[サプライヤ在庫]出荷予定日 62-6256-52 油砥 朝日虎印 中研ぎ用 細目 #500 (100×25×13mm) 1本820円 - - -詳細 62-6256-55 油砥 朝日虎印 中研ぎ用 細目 #500 (115×38×16mm) 1本1,370円 - - -詳細 62-6256-58 油砥 朝日虎印 中研ぎ用 細目 #500 (150×50×25mm) 1本2,350円 - - -詳細 62-6256-61 油砥 朝日虎印 中研ぎ用 細目 #500 (205×50×25mm) 1本2,840円 - - -詳細