イムノクロマト法

特定原材料等のタンパク質と結合する抗体を用いて、毛細管現象や抗原抗体反応を用いて定性検査する方法です。エライザ法に比べるとコストが安く、イムノクロマト法は試料滴下後短時間で結果が判定できるため、製造ラインの洗浄後の清浄度確認や、中間製品の抜き取り検査などを手軽に行うことができます。

食品検査用キット

原材料や最終製品のアレルゲン検査を目的としたキットで、食品からタンパク質を抽出する専用試薬がセットになっています。表示基準である10ppmのアレルゲンを見逃さないよう、数ppmで陽性となるよう設計されています。公定法のELISA検査が難しい場合や、迅速に結果を知りたい場合に有用です。アレルゲンタンパク質を確実に抽出できるキットを選ぶことで、ELISA法と相関の良い結果が得られます。抽出方法により異なりますが、検査時間は30分～1時間程度です。

ふき取り液･すすぎ液専用検査用検査用キット

設備洗浄後にアレルゲンが残っていないことを確認する目的で使用します。試薬を必要とせず、テストスティックに検査液を滴下するだけで、10分程度で結果が得られるタイプもあり、製造現場で誰でも手軽に検査できます。洗浄後に許容されるアレルゲン残存量は、扱う製品や製造設備により異なります。検出感度が高すぎると、最終製品に問題がなくても「洗浄不足」と判定され、再洗浄など余分な対応が発生することがあります。過剰な検査はコスト増につながるため、現場に適した感度で検査を行うことが重要です。