69-8253-01　スチームコンベクションオーブン BAKERTOP 電気式 PLUSモデル 860×967×1163mm　XJBC-10EU-EPRM

特徴

• シューやハード系パンも、理想的な焼成。製菓・製パン用スチームコンベクションオーブン。
• シューもシフォンも理想的な焼成。
• 設定温度に到達するとファンが止まり、温度が下がると再びファンが回って庫内温度を上げるパルスファン機能。常に対流している通常運転とは異なり、無風状態があるのがメリットです。無風になることで耐熱性がアップ、シュー生地が風の影響も受けずにきれいに膨らみます。運転と停止の切り替えは穏やかに行われます。
• パン以外にも幅広いメニューに対応できる。
• UNOXはスチコンなので、蒸す・煮込む・焼く・低温調理・再加熱と非常にマルチに使うことが可能です。
• おなじみのお菓子の焼成はもちろん、芯温計が標準装備されているので、パンの具材のチキンやローストビーフ等はジューシーに仕上がります。
• 製パンに適した蒸気を生成STEAM.BOOST
• 専用蓄熱板「スチームブースト」をファンの下に取り付けるだけ。すると、予熱で熱せられた水滴が蓄熱性の高い板に当たって高温できめ細かいスチームに。スチーム量もアップ。製パン、なかでもバゲットなどハード系のパンの焼成に大活躍します。
• 面倒な洗浄もボタン1つで全て完了
• 手間と時間がかかる毎日の洗浄もウノックスなら全自動。ボタン1つ押すだけで安全に、全て自動で行なえます。またリンス剤が不要なため、コストを安く抑えられます。

仕様

• 電気式
• PLUSモデル
• 電源：三相200V 50/60Hz
• 電流：49A
• 消費電力：16.1kW
• 質量：148kg
• 外形寸法：幅860×奥行967×高さ1163mm
• 給排水：要給排水
• 収納シートパン枚数：600×400 10枚
• 棚ピッチ：80mm
• ※この商品は別途費用が発生する場合があります。