69-8252-45　加熱機能付きブラストチラー＆ショックフリーザー 790×802×870mm　MF NEXT S

特徴

• 「急速冷凍」「急速冷却」機能を備えたブラストチラー＆ショックフリーザー
• 焼成後すぐに入れることで、美味しさの要素を湯気ごと閉じ込める
• 熱々のまま庫内に入れて連続稼働しても、急速冷凍・冷却能力を保持
• 新鮮さ・美味しさを保持し、再加熱した場合の高い再現性を実現
• 最高の冷却を支える独自のバランスシステムと熱吸い込み式
• 冷却に作用する、圧縮機・凝縮器・蒸発器・減圧器が相互に機能するように、完璧に調節している〈イリノックス〉バランスシステムを搭載。
• 食材に冷気を吹き付けて冷やす方式と異なり、「熱を吸い込む」動作をすることで、効率的な冷却と、マイナス35°Cの冷気循環が可能に。
• 非常にパワフルな設計となっています。
• マルチラックで食材の冷却をより効果的に
• 〈イリノックス〉が特許取得しているマルチラックは、棚ピッチが調整可能なトレイホルダーです。
• 食材の高さに合わせ、トレイ間の距離を20mmピッチで簡単に設定でき、食材への冷気分布を最大限に実現します。
• 加熱機能が付いたブラストチラー＆ショックフリーザー
• 〈イリノックス〉マルチフレッシュネクスト（MFNext）は、+85°Cから−35°Cまでを1°C単位でコントロールが可能。
• 「急速冷凍」「急速冷却」「解凍」「加熱・保温」から「低温調理」「発酵」まで多彩に対応。
• 地球環境に優しい自然冷媒ガス「R290」
• MFNextは、地球温暖化係数が低いといわれる自然冷媒「R290（プロパンガス）」を使用。
• 今後全世界で主力となるガスを使用することで、2030年までのSDGsの目標にも貢献いたします。
• 冷却能力がさらにアップ
• 従来のガスに比べて熱吸収率・熱伝導率がアップ。
• 冷却スピードは20％アップし、生産性が向上します。
• エネルギー消費を抑えて、省エネに
• 熱吸収率、熱伝導率が高いので、同じ冷却能力、同じ作業環境下で、低電力消費のコンプレッサーの使用が可能に。
• 従来製品に比べて22％の省エネルギーにつながり、コスト削減にもなります。
• 業務負担をテクノロジーで解決する
• 病院や施設での朝食の提供に
• パティスリーのメレンゲ焼成に
• バターやチョコレートの融解に