69-8252-39　大型ブラストチラー＆ショックフリーザー 820×3240mm　MF350.2 3T

特徴

• 冷却能力大型ブラストチラー＆ショックフリーザー[大規模工場向き]
• IRINOXなら大規模工場でもすぐに導入が可能です。
• 現場のレイアウトにあわせて設置方式をセレクト
• 本体の仕様は、大きく分けると、フロア（コンテナ）タイプと脚付きタイプがあります。フロアタイプは掘り込み式（標準）とスロープ付き（オプション）に分かれます。脚付きタイプは、特定のトロリー専用として使用します。トロリーのキャスター部はIRINOXの庫内から出る形となります。
• 全てのステンレスにSUS304を使用サビに強く耐久性に優れた設計
• IRINOXの大型ブラストチラー＆ショックフリーザーは、全てのステンレスにSUS304を使用しています。その為、錆等に強く、耐久性に優れた設計構造になっています。
• SUS430も使用している場合、錆等が食品に触れる可能性が高くなってしまいますが、全てSUS304を使用しているIRINOXは、この点に於いても食の安全を第一に考えています。
• 取っ手も人間工学に基づいて作られており力が加わりやすい設計となっています。庫内の角部はアール仕様となっており、清掃もしやすい設計となっています。
• タッチパネルで簡単操作芯温管理と時間選択も不要
• 操作パネルはタッチパネルで、簡単に操作ができます。芯温管理と時間管理の選択が不要である点もメリットです。IRINOXが自動選択をしてくれます。
• オリジナルの冷却サイクルを作ることも可能です。「5ステップ+保冷」を簡単に作成することができます。
• サニジェン（イオン殺菌装置）を標準装備
• IRINOXは、サニジェン（イオン殺菌装置）を標準装備しています。マイナスイオンの発生装置があり、庫内の空気を安全に殺菌します。
• 他社でみられるUV殺菌（紫外線による殺菌システム）では、食材の陰になる部分には殺菌は行き届きませんが、サニジェンによる殺菌は清掃時、手の届かない所にもイオン殺菌システムが自動で行き渡ります。イタリアの健康省にも認証されているシステムです。
• イオンは、細菌の大きさに比べ約1/1000の大きさで、細菌の細胞膜の隙間を通り、細菌を死滅させます。
• 芯温90℃以上の作りたて、湯気が出ているアツアツの状態のまま連続投入できる高い冷却性能にあり
• 吸い込み冷気循環方式を採用マイナス40℃[※]の冷気循環を可能に
• 冷蔵庫や冷凍庫等の、食材に冷気を吹き付けて冷やす方式とは異なり、「熱を吸い込む」という動作をすることにより非常に効率的な冷却を可能とし、冷える速度が格段に高くなっています。
• マイナス40℃の冷気循環を可能としており、非常にパワフルな設計となっています。一番小さなタイプでも大きな冷却ファンが3つも付いており、全段均一に冷却することが可能です。
• 独自の「IRINOXバランスシステム」で食材本来のフレッシュな状態をキープ
• IRINOXバランスシステムとは、IRINOXが創った設計システムです。冷却の仕組みは、コンプレッサー、コンデンサー、蒸発器、換気装置の4つによって成り立っていますが、この4つが相互に作用するように完璧にバランス調節をしています。
• 具体的な例を挙げると、蒸発器の面積が他社と比べて22～40％広いことや、換気装置のファンが他社と比べて20％大きい、又は個数が多いこと等があります。
• 再現性～クオリティーの維持～
• 湯気には食材のすべてが詰まっている。
• 熱々の状態ですぐに冷却可能
• 湯気を逃さず歩留まりを向上
• 冷却能力が低いと食品の水分が大きな氷となり解凍時に旨味成分が流れ出てしまう
• イリノックスなら栄養素を逃さず急速冷蔵・冷凍が可能です。
• 衛生面
• バクテリアの繁殖温度帯を短縮食中毒リスクを低減
• 作業効率
• 却時間は緩慢冷蔵の5倍以下！「冷やし待ち」状態をなくし、生産性を向上
• 様々な食材、シーンにて活用頂けます。
• 真空パックした状態でも冷却が可能
• 状態を問わず急速冷蔵・冷凍が行える汎用性