68-7021-13　発酵カゴ 丸型 VC-S

特徴

• カンパーニュなど、大型のハード系パンを作る際に使用する、籐製の発酵カゴです。
• 天然素材のため、継ぎ目や隙間がありますが、全く問題なく使えます。
• 籐製であるメリットとして、パン生地表面の水分をほどよく吸い取ってくれるので、生地を良い状態に保ち、クープも入れやすくなります。
• 使用後はブラシや刷毛で、残った生地や粉をきれいに払い落とし、風通しの良いところでしっかり乾燥させ湿気を取ってください。粉が残っていると、それが栄養源となりカビが生えることがあるので、注意して下さい。
• 直射日光は、反りや割れの原因になります。必ず日陰で乾かしてください。
• 湿気を避けて保管してください。普段からよく扉を開閉する場所に収納するのがおすすめです。
• 水洗いは厳禁です。
• 丸型のほかに、オーバル型もあります。
• 別売で麻製のカバーもあります。

仕様

• 内径（mm）×高さ（mm）：φ190×h75
• 材質：籐
• コード番号：893001150