68-7020-39　ENDO銅サワリ鍋 尺5 手無し・スズ引き無し

特徴

• 銅製なので熱伝導が良くまんべんなく火が通り、煮込み料理等に大変適しています。また、錫（スズ）は料理の味をまろやかにし、銅鍋で野菜などを茹でると非常に色あざやかに仕上がります。
• 銅鍋はステンレスやアルミと違って熱の対流が鍋の中で循環し、料理材料の持つ旨味を平均に行き渡らせ、料理の具を崩さずまろやかに美味しく仕上げてくれます。
• 銅は微量金属作用（銅イオン作用）と云う強い殺菌力があります。
• 餡、飴、ジャム、カスタードなど焦げ付きやすい煮炊きにお使いいただく際は、スズ引きなしをご使用ください。
• 銅は酸や塩素には弱いので、鍋に食材を入れたまま放置しないでください。
• スズの融点は240℃です。空焚きすると、内側のスズメッキが剥がれる原因になります。
• 銅の表面は柔らかく傷つきやすいので、攪拌や洗浄には硬い物や鋭利なものは避けて下さい。
• 酸化すると、緑青が出現する場合がありますが無害です。

仕様

• 内径（mm）×高さ（mm）：φ450×h215
• 容量（L）：約26.8
• 材質：銅
• コード番号：106000240