67-5108-72 Meat and Meat Replacements 978-0-323-85838-0
仕様
- サブタイトル：An Interdisciplinary Assessment of Current Status and Future Directions
- 編者：Meiselman, Herbert L./Rodriguez, Jose Manuel Lorenzo
- 和文：食肉と代替肉：現状の学際的評価と今後の方向性
- 装丁：Paper
- 頁数他：422 p., c. 162 illus. (12 in full color)
- 発行日：2022/10/11
- 分類：畜肉類
よくあるご質問（FAQ）
掲載カタログ情報
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