67-5108-51 Fundamentals of Cheese Science 978-1-4939-7949-3
仕様
- 著者：Fox, Patrick F./Guinee, Timothy P./Cogan, Timothy M./McSweeney, Paul L. H.
- 装丁：Paper
- 頁数他：XV, 799 p. 271 illus., 78 illus. in color.
- 発行日：2018/06/09
- 分類：食品化学各論
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掲載カタログ情報
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