67-5107-62 Starch in Food 978-0-08-100868-3
仕様
- サブタイトル：Structure, Function and Applications
- 編者：Sjöö, Malin/Nilsson, Lars
- 叢書名：Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
- 装丁：Paper
- 頁数他：916 p.
- 発行日：2017/12/09
- 分類：糖質
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掲載カタログ情報
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