67-5107-33 Handbook of Molecular Gastronomy 978-1-4665-9478-4
仕様
- サブタイトル：Scientific Foundations, Educational Practices, and Culinary Applications
- 編者：Lavelle, Christophe/This, Hervé/Kelly, Alan L./Burke, Roisin
- 装丁：Hard
- 頁数他：xxvi, 868 p., 1154 color illus., 71 tbls.
- 発行日：2021/06/09
- 分類：栄養学：その他
よくあるご質問（FAQ）
掲載カタログ情報
| 掲載カタログ名 | 掲載ページ |
|---|