63-9308-18 Mechanism and Theory in Food Chemistry 978-3-319-50765-1
仕様
- 著者：Wong, Dominic W.S.
- 和文：Wong・食品化学の反応機構と理論 第2版
- 装丁：Hard
- 頁数他：XVI, 450 p. 566 illus., 395 illus. in color.
- 出版社：Springer International Pub.
- 発行日：2017/11/24
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