62-6495-13　［取扱停止］真空調理器 フュージョンシェフ ダイアモンド バス無

特徴

• 美味しく手軽に作業の合理化も図れる調理方法
• 真空パックがあれば真空低温調理が可能です
• 食材の旨味、栄養分を逃がしません
• 真空パック内で食材と調味料を一緒に調理するため、旨味、風味等が逃げず、調味料や香料なども食材に均一に行き渡ります。
• 柔らかく、ジューシー、しっとりな出来上がり
• 空気を遮断し、低温で長時間焼けば柔らかくジューシーに仕上げられます。
• やさしく、簡単に料理を何時でも行えます
• 真空パック内なので空気がなく、熱伝導率が高く温度が一定に保ちやすくなります。
• また、水分の分離が少ないので、食材の煮崩れや目減りが少なくなり、今まで経験に頼っていた調理法と違い加熱時間、調味料の量等をマニュアル化し易く、美味しさを高いレベルで保ちやすい調理方法です。
• 綺麗に清潔に調理、品質保持期間を大きく延ばします
• パックに入れて調理を行うので取扱が楽になり、油汚れやニオイ移りも少なくなります。
• また細菌の繁殖のリスクも少なくなり、品質保持期間が通常よりも長くなります。
• もちろんパックなので空気に触れず、保存時も整理もし易い利点があります。
• 注意
• ※フュージョンシェフは真空パックされた食材を、正確に温度コントロールしながら加熱をおこなう調理器です。
• ご使用いただくには真空パックができる環境が必要になりますのでご注意ください。
• ※食材を直接バス内に入れて使用することはできません。
• 必ず真空パックされた状態でご使用ください。
• 異物が混入し故障の原因となります。
• 3種類の異なる食材のプログラミングメモリーキー(肉・魚・野菜)
• 3つのタイマーセット可能(トータル作動時間は99時間59分まで可能)
• 芯温度センサー取付可能(別売)
• 設定温度、実温度、芯温度、タイマーを同時表示
• 自動温度校正機能
• HACCPデータをロギング可能
• 防滴キーパッド
• ステンレス製安全保護グリッド
• 大容量ポンプ(14L/分)
• 液面低下アラーム