62-6334-59　［取扱停止］フィスラー 18-10サーブパン 84-358-201 20cm

特徴

• フィスラーNEWプロコレクションシリーズ(三層構造)美味しく調理するための徹底構造があります。
• 底厚の三層カプセル構造茹でる・煮る・焼く・炒める・揚げる・蒸す・炊く・・・。
• 調理の基本は常に火との戦いにあり、素材にいかに素早く火を通すか、通し過ぎないかということが重要になります。
• 熱伝導率の高いアルミ合金素材を保温性の高い18-10最高級ステンレスと18-0ステンレスでカプセル状に包み込んだフィスラー独自の底厚三層構造、適度な厚みを備えてボディ本体や軽すぎない蓋と相まって、鍋全体に熱のムラを作らず、素材を均一に効率よく加熱することを可能にします。
• つまり、熱を伝えるために必要となる水や油の量を最小に抑え、素材本来の味を最大限引き出します。
• 無水調理もおてのもの。
• 天ぷらやフライも少量の油でカラッと揚げます。
• 秘密はパーフェクトリッド(フタ)※＜AST98＞＜AKY19＞は除く。
• 中央部にくぼみを持たせたリッド(フタ)を採用。
• このくぼみは鍋内の蒸気の回流を良くすると同時に、リッド内側に付着した蒸気を効率良く中央に集め、水滴として繰り返し落としていきます。
• 素材の持ち味を逃すことなく、さらに美味しい無水調理、煮込み料理を実現します。
• 2段階溶接で熱くなりにくい把手ステンレス製の把手は2段階スポット溶接という高度な構造を採用することで、熱が伝わりにくく仕上げられています。
• プラスチックではないのでオーブンにも入れられますから、コンロで下ごしらえして、鍋ごとオーブンで焼き上げるといった調理も可能です。